¿Cómo conservar el queso de oveja?

Antes de saber cómo conservar el queso de oveja, es importante conocer todas sus características. Te descubrimos todo acerca de los quesos artesanos.

Características del queso de oveja

Entre los tipos de queso más ricos que existen se encuentra el queso de oveja manchega. ¿Cuáles son las características del queso de oveja? Es rico en calcio y en proteínas, y es un producto único en España. De consistencia firme, sabor intenso y color amarillento, este es un producto para paladares exquisitos.

Dentro del queso manchego de leche de oveja, puedes encontrar distintos tipos en función de su maduración, desde el clásico añejo hasta los más suaves. ¿Te gustan los sabores intensos que invaden tu paladar? Apuesta por el queso añejo, también conocido como queso curado. ¿Prefieres un sabor más suave y con menos valor calórico, pero los quesos tiernos no son lo tuyo? Escoge un queso semicurado.

Ahora que ya sabes más, acierta a la hora de comprar queso de oveja.

Trucos para conservar correctamente el queso de oveja

Conservar un queso de oveja curado no tiene grandes secretos, tan solo unas normas básicas y poco más. ¿Quieres saber algunos trucos para conservar correctamente el queso de oveja? Pues los factores que debes tener en cuenta para conservar el sabor y el aroma, así como como todas sus propiedades nutricionales son la temperatura, el envasado y el tiempo. ¿Cómo lo puedes conseguir? Te damos algunas normas y trucos para conservar un queso curado.

Temperatura

Es muy importante tener en cuenta la temperatura para conservar el queso de oveja en perfectas condiciones. Lo ideal es que esté en un lugar seco y fresco alejado del sol y de la humedad. Y, si quieres conservarlo por más días, es mejor que lo guardes en el frigorífico, en la parte alta de este para que conserve la temperatura adecuada, entre 6 y 12 grados centígrados aproximadamente. Eso sí, es importante sacarlo del frigorífico una media hora antes de consumirlo para apreciar todos sus aromas y su sabor.

Recuerda que la conservación del queso de oveja de leche cruda también depende de la estación del año. Si es verano, mantenlo siempre en el frigorífico. Y, si es invierno, recuerda que no necesitas mantenerlo en la nevera para conservarlo durante unos días. Eso sí, no lo dejes al aire libre, tenlo siempre en una quesera.

Envasado

Tienes que tener en cuenta la importancia del envasado para conservar el queso y todas sus propiedades en perfectas condiciones. Lo puedes envolver en papel en film o papel de aluminio. Y mucho mejor si después de envolverlo lo guardas en envases de cristal o plástico, pero que sean herméticos.

También es importante que consideres que el sistema de conservación es algo diferente en función de si se trata de un queso entero o un queso cortado. Siempre que puedas mantener tu queso curado de oveja D.O. entero será mucho mejor, ya que así no se reseca. Y, si te ha sobrado cortado, procura envolverlo con esmero para evitar que entre el aire y eliminar parte de las características que lo hacen único.

Tiempo de conservación

En lo que respecta al tiempo de conservación, se recomienda que mires la etiqueta para ver el consumo preferente. Siempre es mejor consumirlo en pocos días para disfrutar de todo su sabor, pero, si te sobra, recuerda que el queso de oveja manchego puede mantenerse en perfectas condiciones unos 15 días aproximadamente.

Si es semicurado o viejo y si es curado, puedes dejarlo algunos días más, siempre y cuando lo mantengas en la nevera. No obstante, esto son tan solo tiempos orientativos que pueden variar en función del producto.

¿Se puede congelar el queso de oveja para conservarlo?

Es posible que te estés preguntando si se puede congelar el queso de oveja para alargar su tiempo de conservación. Pues depende de la clase de queso. Si son quesos frescos o blandos, no se deben congelar. Sin embargo, si es un queso semicurado o de gran curación, puedes congelarlo sin ningun problema. Los curados también soportan mejor la congelación.

Para congelar correctamente tu queso de oveja de raza manchega es importante que lo hagas en pequeñas porciones en papel de aluminio con cuidado. Después, guarda las porciones en una bolsa de plástico especial para congelados.

En cuanto al proceso de descongelado del queso de oveja semicurado es muy sencillo. Solo tienes que sacarlo con algunas horas de antelación y listo.

A pesar de todo ello, te recomendamos que siempre que puedas evites la congelación para el queso de oveja. Es un producto artesanal con mucho sabor y una textura muy especial que debe consumirse sin necesidad de congelador.

Ahora que ya sabes los mejores consejos sobre cómo conservar el queso de oveja, toma en cuenta todas estas consideraciones y disfruta del sabor de uno de los mejores productos de España. Eso sí, descubre una tienda en la que cuenten con ellos.