QUESO DE OVEJA VIEJO
Comprar queso de oveja viejo
Hablar de quesos artesanos y españoles, pero más concretamente sobre el queso de oveja añejo, es hablar de uno de los alimentos más brillantes que tenemos en nuestra tierra. Probar diferentes tipos de queso es como viajar y recorrer cada punto artesano del queso de nuestro país en un solo bocado. Actualmente, no hace falta que salgas de casa, puesto que tienes la oportunidad de comprar queso de oveja añejo online.
¿Qué es el queso viejo de oveja?
Si cuando vas a hacer la compra a tu supermercado de confianza y tras mirar las decenas de diferentes tipos de queso que encuentras a la vista te preguntas qué es el queso viejo de oveja, hoy te traemos la solución a tus cuestiones. El queso viejo de oveja es uno de los más famosos y apreciados por los amantes del queso gracias a sus características y propiedades.
Tiempo de maduración
Al igual que las características que agradan al paladar de los amantes de este lácteo, este queso es particular por su tiempo de maduración. Su sabor es intenso y tiene un aroma peculiar. Su forma de elaboración es muy sencilla: se elabora a partir de la maduración de la cuajada de la leche de la oveja en cuestión tras meses de maduración, que oscila entre 6 y 10 meses aproximadamente. Este tipo de quesos son útiles para todo tipo de recetas, desde postres hasta pastas. Además, con la leche de oveja se elaboran quesos popularmente conocidos como el queso curado manchego, el queso fresco (especiales para mantener la línea durante las pautas de nutrición saludable), el requesón o el roquefort (característico por su intenso sabor, olor y color blanco hueso).
Tipo de leche
¿Qué tipo de leche se utiliza para sacar al mercado el queso viejo de oveja? Durante el proceso de elaboración, empleamos la leche de oveja. La fermentación de la leche cruda de oveja se produce gracias a que su bacteria natural no tiene adición, ni conservantes ni fermentos. Son elaborados con leche cruda que posteriormente pasa a ser leche pasteurizada de oveja. Es un queso que proviene de la oveja de raza manchega y es considerado un alimento con una gran fuente de proteínas.
Cuajo
Se trata de un queso que, gracias a su forma de cuajo, es suave y su sabor no es picante. Su corteza es de pasta dura y la sensación en el paladar es magnífica porque se deshace en la boca. Si eres un amante del queso, pero al mismo tiempo te gusta llevar una alimentación saludable, debes tener en cuenta que su origen animal provoca que cuanto más curado sea, el contenido proteico también será más alto; por lo tanto, se recomienda consumirse evitando los abusos. Si, además, tienes problemas digestivos o eres intolerante a la lactosa, debes saber que la leche de oveja a comparar con la de vaca es menos pesada. ¡El queso de oveja puede ser la solución a tus problemas si te gusta el queso, pero tienes problemas digestivos con la leche!
Corteza natural
Tiene una corteza natural y, además, se trata de una corteza comestible, que, al igual que su sabor, es suave y con una textura fácil de masticar. Las paredes que lo recubren tienen un color pardo inconfundible.
Cómo conservar el queso de oveja viejo
Conservar el queso es muy relevante para poder consumirlo dosificadamente y que esté en buenas condiciones. Puesto que no es un producto que se consuma entero, sino que se suele comprar al peso o por pieza, esto es todo lo que debes tener en cuanta para saber cómo conservar el queso de oveja viejo en tu hogar.
Para mantener sus propiedades, y en función de su curacion, es importante que el queso de oveja con leche cruda se mantenga a una temperatura de entre 4 y 10 grados centígrados en una zona con un 90 % de humedad. Lo recomendable es meterlo en el frigorífico.
Dependiendo de la compra, si es queso de oveja semicurado o queso de oveja curado, podrás conservar las piezas enteras o los trozos en aceite.
En Peñas Negras nos encargamos de endulzarte el paladar con los mejores quesos del mercado. No te arrepentirás de comprar quesos artesanos porque somos una empresa dedicada a la elaboración de queso manchego artesanal con premios nacionales e internacionales especializados en la venta de quesos. Ahora te ahorrarás el desplazamiento gracias a nuestra tienda online en la que encontrarás la mejor calidad al mejor precio en una gran presentación de quesos.
Al comprar queso de oveja añejo online, tendrás la opción de escoger cómo quieres comprarlos; el peso, el corte, en medios o en cuartos. ¡También hacemos envíos de quesos envasados al vacío! Conservables hasta el momento de llegar a tu puerta. Hacemos envíos por toda España, desde nuestra fábrica a tu casa en un paso. Si eliges la elaboración artesanal y ecológica, Peñas Negras es tu mejor opción. Comprar queso de oveja es tu solución.