Cuña de Queso de Oveja Curado Trufado

€11,35 €32,43 / kg
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Un queso de oveja curado trufado es una exquisita combinación de la intensidad del queso madurado y el aroma inconfundible de la trufa. 
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Intensidad
Suave
Media
Intensa
Un Queso Curado lleno de caracter
Este queso de oveja curado con trufa está elaborado con leche pasteurizada, ofreciendo una combinación única entre la intensidad de un queso madurado y el aroma inconfundible de la trufa. Su pasta firme y ligeramente cremosa presenta vetas de trufa negra que realzan su sabor con un equilibrio perfecto entre lo láctico y lo terroso. La maduración prolongada potencia su carácter, resultando en un queso elegante y sofisticado, ideal para los amantes de los sabores intensos y gourmet.
Ingredientes y Valores Nutricionales (100g)

Leche pasteurizada de oveja, fermento láctico, lisozima (derivada del huevo), champiñón agaricus bisporus, aceite de girasol, boletus, pan rallado (harina de trigo (contiene gluten), agua, levadura, trufa tuber aestivum, aroma, tinta de calamar (tinta, sal, emulsionante: goma garrofín), pasta de ajo (acidulane: ácido cítrico) y especias, cloruro cálcico, cuajo y sal. Corteza comestible

Valor energético

1688 Kj / 407 Kcal

Grasas

    De las cuales saturadas

34,5 g

26,4 g

Hidratos de carbono

   De los cuales azúcares

1,3 g

1,3 g

Proteínas

27 g

Fósforo

0,46 g

Calcio

0,71 g

Sal

1,6 g

 
Maridaje Perfecto
Para acompañar este queso trufado, lo ideal es un vino blanco con crianza, como un Chardonnay fermentado en barrica, cuyo cuerpo y notas de vainilla complementan la trufa. También armoniza con espumosos brut nature, que refrescan el paladar y equilibran su untuosidad. En cervezas, una Stout suave o una Trappist Ale resaltarán sus matices terrosos. En la mesa, se disfruta con miel de acacia, frutos secos o pan rústico ligeramente tostado.

Notas de cata

De pasta firme pero con una ligera cremosidad al corte, se deshace en boca liberando su sabor progresivamente. Su interior muestra vetas de trufa bien distribuidas, aportando un atractivo visual y un toque aromático extra.

Intenso y sofisticado, combina las notas lácticas de la leche de oveja con la fragancia profunda y terrosa de la trufa negra. Con la maduración, desarrolla matices más complejos y envolventes.

Equilibrado y envolvente, con una base de leche de oveja madura, notas de mantequilla y frutos secos, y un marcado sabor a trufa que se potencia con el tiempo en boca. Su persistencia es larga, dejando un regusto elegante

🏡 Tradición Familiar

Desde 1999 elaboramos queso con el mimo de siempre y una visión joven e innovadora, combinando la tradición familiar con la artesanía para crear piezas únicas llenas de sabor y autenticidad.

🐑 Calidad de la Leche

La excelencia empieza en la leche. Seleccionamos la mejor leche de oveja para garantizar pureza y autenticidad. Así conseguimos un queso único, con sabor y carácter inigualables.

🔥 El Arte del Queso

Sin prisas y con mucho mimo. Seguimos procesos tradicionales, respetando tiempos de curación y afinado para lograr texturas y sabores únicos.

🌍 Compromiso con lo Natural

Respetamos la tradición y el entorno. Utilizamos ingredientes naturales y procesos sostenibles para ofrecer un queso auténtico, sin artificios, donde el sabor es el verdadero protagonista.

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