Queso frito: una deliciosa tentación

El queso frito es una auténtica delicia culinaria, capaz de conquistar los paladares más exigentes. En este artículo desentrañaremos los secretos de una receta de cocina que va más allá de lo común y nos sumergiremos en la preparación de quesos fritos que te deleitarán. A la hora de comprar queso, ¡acuérdate de esta rica opción!

Origen de la receta del queso frito

El origen de la receta del queso frito radica en el Medio Oriente y Asia. Sin embargo, esta travesía culinaria se despliega a lo largo de diferentes partes del mundo. Cada región ha dado forma y ha dejado su distintiva interpretación en estas exquisitas recetas.

En el caso de España, podemos destacar el queso frito canario, el queso frito manchego y, concretamente, la receta de Albacete. En las islas se utiliza comúnmente el queso majorero, puedes comprar este queso de cabra en cualquier zona, pero es originario de Fuerteventura.

¿Cuál es el mejor queso para hacer queso frito?

La respuesta no es fácil cuando se trata de saber cuál es el mejor queso para hacer queso frito:

1. Queso manchego. De origen español, es conocido por su sabor rico y mantecoso. Su firmeza lo hace ideal para freír, ya que desarrolla una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Puedes comprar queso de oveja o de cabra para la receta.
2. Queso de cabra. Su sabor suave y su capacidad para derretirse los hacen atractivos para esta preparación.
3. Queso Brie o camembert.Popular por su textura suave y cremosa, al freírlo, esta característica se intensifica. Es de los tipos de queso preferidos para esta receta.
4. Cheddar. Tiene una textura firme, lo que le permite mantener su forma durante el proceso de fritura. Al elegir queso para freír, esta variedad te proporcionará una capa exterior crujiente y dorada mientras mantiene cierta firmeza en el interior.
5. Queso fresco. Debido a su textura, más suave y húmeda, resultará en una experiencia diferente, pero igualmente deliciosa.

Cómo hacer queso frito

A continuación, te vamos a explicar cómo hacer queso frito. Es importante apuntar bien los ingredientes y seguir el paso a paso de cómo se hace el queso frito para que la receta te salga bien.

Ingredientes necesarios

Los ingredientes necesarios son los que siguen:

• 200 gramos de queso (puedes comprar queso manchego u otro tipo de queso de los que hemos mencionado antes).
• Media cucharadita de sal.
• Cualquier salsa para acompañar (mayonesa, mostaza y miel, etc.).

​Para el rebozado:

• Un huevo batido.
• Pan rallado.
• Media taza de harina.
• Aceite para freír, como aceite de oliva o de girasol.

Elaboración paso a paso

Para comenzar la elaboración paso a paso, tendremos en cuenta la preparación del queso:

1. Cortar y trocear el queso, en cubos o porciones, según tu preferencia.
2. Preparar los ingredientes para el rebozado y los recipientes. En tres platos separados, coloca la harina de trigo en uno, comienza a batir los huevos en otros, y el pan rallado en el último plato.
3. Para el rebozado del queso. Pasa cada trozo por la harina de trigo, asegurándote de que esté completamente cubierto. Después, sumérgelo en el huevo batido y revístelo con pan rallado.
4. Refrigeración opcional. Si dispones de tiempo, puedes refrigerarlo durante 15-30 minutos. Esto ayuda a que el rebozado se adhiera mejor.
5. Incorporar el queso rebozado y freír. En primer lugar, calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Cerciórate de que el aceite esté caliente al meter los trozos completamente cubiertos y déjalos hasta que se vean dorados y crujientes por todos los lados. Esto tardará, aproximadamente, 2-3 minutos, con el aceite caliente, tiempo suficiente para dorar el rebozado.
6. Escurrido y reposo. Tras freír el queso, dispón los trozos en un plato con papel que absorbente para escurrir el exceso de aceite. Deja reposar durante unos minutos y sirve el queso frito.
7. Disfruta de este queso frito caliente y acompáñalo de salsas, mermeladas o frutas.

Trucos y consejos para un queso frito perfecto

A continuación, te facilitamos algunos trucos y consejos para un queso frito perfecto. Si aspiras a lograr una receta perfecta, debes:

• Elegir el queso perfecto y decantarte por variedades que tengan una buena capacidad de derretimiento, como Cheddar, Mozzarella, o Gouda.
• Temperatura del aceite. El truco de cómo hacer queso frito crujiente es calentar a una temperatura que oscile entre los 175º C y los 190º C.
• Método tradicional. Al rebozar, sigue la secuencia de harina, huevo y pan rallado para obtener una capa exterior crujiente y dorada.
• Evita que se derrita demasiado. Para saber cómo hacer queso frito sin que se derrita, refrigera los trozos rebozados antes de freírlos.
• Tiempo de preparación. En general, bastan unos 2-3 minutos para obtener un queso frito perfectamente dorado.
• Prueba recetas con freidoras de aire (Airfryer). Rocía los trozos con un poco de aceite y ajústalos en la freidora de aire precalentada.

Cómo servir y presentar el queso frito: acompañamientos y salsas

Convierte esta receta en una delicia aún más extraordinaria, sirviéndolo con acompañamientos y salsas cuidadosamente seleccionadas:

• Bolitas de queso. Las bolas de queso frito no solo imprimen un toque visual encantador, sino que favorecen el disfrute sin esfuerzo.
• Toque dulce con mermelada. Ofrece la clásica mermelada de frutos del bosque, mermelada de frambuesa o, para una experiencia única, queso frito con mermelada de tomate.
• Decoración y acompañamiento. Personaliza la experiencia permitiendo que tus invitados escojan la salsa de tu elección (mostaza, salsa inglesa…). También puedes acompañar con frutos rojos.

Preguntas frecuentes sobre el queso frito

Aquí respondemos a las preguntas frecuentes sobre el queso frito.

¿Cuál es el mejor tipo de queso para hacer queso frito?

Aquel con buena capacidad de derretimiento: Mozzarella, Cheddar, Gouda o Manchego.

¿Qué aceite es ideal para freír queso?

El aceite vegetal con un punto de humo alto, como el aceite de girasol, maíz o cacahuate.

¿Cómo evitar que el queso se derrita por completo al freírlo?

Para evitar que el queso se derrita por completo al freírlo, asegúrate de que esté bien caliente, y limita el tiempo de inmersión a solo unos minutos.

¿Puedo hacer queso frito sin gluten?

Sí, utilizando harina de almendra, de arroz u otras harinas sin gluten en lugar de harina de trigo.

¿Cuáles son las salsas más populares para acompañar el queso frito?

Las salsas más populares incluyen la salsa de arándanos, tomate, frambuesa, mostaza y agridulce.